Разборный Мангал Барбекю

Весна и лето не обходятся без выездов на природу. А какой отдых без пикника? А пикник — без шашлыка? Вкусное сочное мясо с аппетитной корочкой или запеченные овощи «с дымком» любят все. И если с продуктами все более-менее ясно, то над тем, как выбрать инвентарь для их приготовления, придется подумать. Что предпочесть: мангал или барбекю? Что нужно учитывать при покупке? В этом материале мы постараемся ответить на эти и другие вопросы, которыми задается каждый любитель отдыха на природе.

Мангал и барбекю — в чем разница?

И барбекюшница, и мангал предназначены для одного и того же — приготовления пищи на горячих углях и дыме. Блюда получаются не только вкусными, но и полезными: при «жарке» не используется масло и другие жиры. Принципиальная разница состоит именно в способе приготовления. Отличается также внешний вид и конструкция.

С некоторых восточных языков слово мангал так и переводится — жаровня. Это достаточно простое устройство: обычный металлический прямоугольный ящик на ножках, на дне которого размещают угли. Жарка продуктов в нем производится на шампурах, которые время от времени нужно переворачивать. Поскольку жар оказывает воздействие только с нижней и боковых сторон, мангал активно обмахивают — это позволяет высокой температуре распределяться равномерно и «зацепить» продукты еще и сверху. Однако тягу можно регулировать не только при помощи картонки или специального веера; большинство моделей имеют отверстия, обеспечивающие равномерный прогрев стенок конструкции. Продукты готовятся не только от тепла углей, но и от тепла металла.