Проект Барбекю Мангал Казан

По многочисленным просьбам посетителей сайта продолжаю публикацию порядовок мангала-барбекю с плитой для казана, проект «Стоунхендж». В этой части я завершаю публикацию проекта и порядовок построенного и введенного в эксплуатацию мангала-барбекю с плитой для казана. Полагаю, что для многих будет интересно описание и практические советы по монтажу дымосборника с наклонными стенами. Использование такой конструкции позволило увеличить ровность внутренних поверхностей дымосборника, снизив тем самым вероятность возникновения турбулентности и др. эффектов, в результате которых возможно поддымливание мангала. Кроме того, такой дымосборник имеет более эстетичный вид.

В третьей части статьи приведены порядовки шамотной футеровки мангала-барбекю, с помощью которой в этом проекте осуществляется защита облицовки мангала от воздействия пламени и организация газового порога («дымового зуба»).
Облицовка шамотной части мангала выполнялась из полнотелого красного керамического кирпича. Кирпичи укладывались на глинопесчаную смесь. Облицовка обеспечивает не только эстетичный внешний вид мангала, но и:
защиту людей и ограждающих конструкций крылечка от воздействия нагретых кирпичей;
сбор и отведение продуктов сгорания, формируемых в топках плиты для казана и мангала-барбекю;
формирование полочек для хранения кухонной мелочи.

12...14 ряд .
В 12...14 ряд кладется согласно порядовкам с тепловым зазором от шамотной футеровки мангала-барбекю. При этом формируются газоотводный канал от топки плиты под казан, ниша на задней стенки для хранения кухонных принадлежностей и пяты под арку перекрытия портала мангала.

Кладка арки.
Арка укладывается с помощью кружала, в котором предусмотрен паз и фиксирующая планка для трех центральных кирпичей, выступающих вперед на 40 мм.

Процесс кладки арки, конструкцию кружала можно посмотреть на видео.

15 ряд.

В этом ряду продолжается кладка облицовки мангала. Закладываются полочки на боковой поверхности мангала со стороны плиты под казан. Полочки могут быть использованы для размещения специй и другой мелочи во время приготовления плова и других блюд в казане.

Форма полочек на порядовке показана упрощенно. На самом деле они имеют более скругленную форму.

16...22 ряд.
16...19 ряд кладутся согласно порядовкам.
Между 17 и 18 рядом устанавливается задвижка плиты для казана.

В 19 ряду устанавливается вторая полочка для специй.

23 ряд.
Укладываются кирпичи фриза.