Каменный Мангал Своими Руками

Дача в России без мангала - тоже самое, что свадьба без невесты. Приготовление мяса в мангале на живом огне - это архитипическое воспоминание о кочевых временах или боевых походах наших предков. В современной дачной культуре России мангал и шашлык занимает культовое место, замещая собой сакральный очаг времен язычества. И, кроме того, мангал позволяет готовить очень вкусное мясо, собирая на маленький праздник всю семью или круг друзей. На мангале можно приготовить даже вкусный плов. Скандинавской альтернативой мангалу порд навесом является уютный шестигранный гриль домик с центральным грилем.

Кирпичный мангал можно построить в двух исполнениях: с собственно мангалом из кирпича или со стальным или чугунным мангалом, встроенным в кирпичную основу. На наш взгляд, предпочтительнее цельнокирпичный мангал. Кирпичный мангал из шамотного кирпича долговечнее стального мангала. Кроме того, кирпичные стенки мангала обладают большей теплоемкостью, по сравнению со стальными стенками мангала. Это хорошо для приготовления мяса по двум причинам: во-первых, теплоемкие раскаленные кирпичные стенки служат своеобразным катализатором для лучшего дожига углей, а во-вторых кирпичные стенки и дно мангала отдают дополнительное тепло (инфракрасный спектр), что способствует более равномерному прогреву приготавливаемого на огне мяса.

Чтобы мангал служил долго, а также для удобства готвки на мангале, лучше устаривать мангал под просторным навесом. Если территория для мангала отведена небольшая, топридется обойтись небольшим укрытием над кирпичным мангалом. Основа для кирпичного мангала может быть отлита из железобетона. Такая основа для мангала прослужит очень долго. Если вы хотите сэкономить на кирпиче и не строить массивный подиум для кирпичного мангала, то можно устроить корпус мангала по стальным углолкам. Не забудьте покрасить углоки жаростойкой краской перед установкой и стянуть друг с другом через перосверленные отверстия проволокой, либо сварить между собой стальными перемычками. Основание кирпичного мангала должно иметь зазоры для подвода воздуха в зону горения углей. Стальной мангал должен иметь отверстия в нижней части корпуса для поступления кислорода воздуха, поддерживающего горение углей в мангале. Крепление для шампуров на кирпичном мангале изготавливается угловой отрезной машинкой из стального уголка. Мангал может не иметь дымохода, а только дымосборник сверху над мангалом. Однако более комфортные условия и лучшую тягу создает пристроенный сбоку над мангалом дымоход. Если говорить о стальных мангалах, то более равномерное прожаривание мяса обеспечивает бочкообразный стальной мангал, который может быть как покупным, так и самодельным: такой мангал можно изготовить своими руками из обычной стальной бочки. На каком бы мангале вы ни готовили мясо, мы желаем вам приятного аппетита и хорошей компании за столом! Для любителей пикника с комфортом мы можем предложить проект скандинавской гриль беседки. Вариант уличиного железобетонного гриля в Финляндии: два уровня решеток для готовки, в завистимости от жара углей и вида приготавливаемой пищи. Рецепт жаропрочного бетона для уличного гриля: (в объемных частях):

Цемент марки не ниже 400 - 1
Щебень из красного кирпича - 2-2, 5
Кварцевый песок или тонкомолотый красный кирпич - 2-2, 5
Тонкомолотый (пылевидный) шамотный песок - 0, 33
Детали гриля, прилегающие к огню, не армируются.

Шведский вариант стального уличного мангала для приготовления сосисок и мяса на праздниках в парке Скансен. Греческая печь (гастра) для выпечки лепешек или пиццы. Печь хорошо прогревается, угли сгребаются в дальний угол, а пицца (лепешки) ставтся на свободном пространстве. Русская печь представляет усовершенствование греческой печи - с большим количеством дымооборотов и засыпкой внутреннего пространства песком, для создания термальной массы, сохраняющей тепло.