Как Сделать Мангал из Кирпича

История и происхождение тандыра

Тандыр – это особая конструкция, которая относится к категории наиболее древних очагов. Тандур, тунур, тундур, тендир, торне, танур – вот еще несколько названий этого знаменитого восточного мангала. Наименование печи несколько варьируется в зависимости от этнографических особенностей языка людей, которые используют тандыр. Многие народы имеют в обиходе такой очаг. Подобные сооружения принято использовать в:

• Пакистане;
• Иране;
• Китае;
• Афганистане;
• Корее;
• Индии.

На заметку! Армения, Азербайджан, иные кавказские и азиатские страны и по всей день активно пользуются тандырами, называя их тендирамами или тонратунамами.

От названий не меняется суть сооружения. Это хлебная печь, которая бывает вкопанной либо наземной. Ее обычно строят из кирпича, зачастую в смесь добавляется глина в чистом виде.
Изначально печь принято было использовать исключительно для приготовления хлеба. На стенках восточного мангала запекали вкусные лепешки, которые любили все от мала до велика. Однако со временем печь стала многофункциональной, и в ней стали готовить самые разнообразные блюда.
В давние времена конструкция прекрасно справлялась и с иными функциями. Некоторые народы применяли ее для обогрева своих жилищ. Для этого сооружение возводилось не на улице, а в центральной части помещения.

Виды тандыров

Изготовление тандыра обычно базировалось на применении глины, основательно перемешанной с гравием либо шамотом. Если же создавалась ямные системы, то тут учитывался конкретный способ. Первый вариант подразумевает формирование ямы с диаметром в 30-35 см. Глубина котлована должна быть около 50 см. Для сооружения печи делались кирпичи из глины. Их основательно просушивали на солнце. С помощью данного материала выполнялись основание и стены, которые выступали над поверхностью земли примерно на 30 см. Чтобы огонь хорошо раздувался, снизу проделывали 2 отверстия.