
Мангалы Жаровни Барбекю
Одно из самых древних технологий приготовления мяса до сих пор вызывает неподдельные эмоции, предвкушение вкуснейшего пиршества и праздника «живота». И даже если вы не городской житель, приготовление мяса на открытом огне или углях — это предвкушение шикарной трапезы.
Шашлык — это что-то, как правило, мясо, разрезанное на части, нанизанное на шампуры и приготовленное на углях. Считается, что таким образом кочевые племена экономили древесину и сокращали время приготовления еды. Туша, запечная целиком на вертеле, требует большого количества углей и до сих пор считается праздничным блюдом по особому поводу.
Барбекю — это способ копчения при относительно низких температурах (100−120° C), проще говоря — это и не холодное и не горячее, а тёплое копчение. Самое широкое распространение технология барбекю получила на территории Северной Америки. Такое приготовление требует особого оборудования. Сегодня в понятие барбекю включены и соусы для предварительного маринования, а также специальные топинги при подаче конечного копчёного продукта.
У Старой Европы и Нового Света, то, что больше всего подходит под «наш» шашлык, образует понятие Гриль.
Разберёмся с оборудованием по порядку.
Мангал
Для приготовления шашлыка, помимо исходного продукта и материалов для горения, нужны жаровня и шампуры. В принципе можно обойтись и без них — все наверняка знают несколько нехитрых приёмов. Но для дачи мангал нужен! Какая дача без мангала?
Мангалы (жаровни) бывают переносными или стационарными. Современные складные переносные мангалы, в том числе и электрические — это тема для отдельного разговора и восхищения.
Но для дачи наверняка нужен добротный передвижной или стационарный мангал. Современные кованные тележки-мангалы — это не только функционально, но мобильно и очень эстетично! Однако передвижные варианты требуют особого места для хранения в зимний период. А вот стационарные «печные варианты с дымоходами» или «уличные камины» могут стать предметом гордости дачного домовладения.
Расказать о статье друзьям
Похожие статьи
Мангалы Коптильня и Барбекю для Дачи Фото
5 в 1: мангал, коптильня, гриль, варка, вертел. Сталь 6мм. Помещается в багажник автомобиля. Универсальный разборный мангал…
Читать далееПорядовка Барбекю
В последнее время широко развернулось строительство загородных домов в деревнях и на садовых участках. Освоение любого участка…
Читать далее